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Durazno

From Nutricion en Ferato

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El durazno, también llamado melocotón es el fruto del duraznero, un árbol de nombre científico Prunus persica, el cual pertenece a la familia de las rosáceas.

El durazno, al igual que la ciruela, es una fruta de hueso llamada drupa. Esta especie se divide en variedades cuya carne se separa fácilmente del hueso, a las cuales llamamos prescos y en otras que se adhieren firmemente a él, como la variedad llamada pavía.

El durazno posee una forma redondeada y es de sabor dulce, y aroma muy característico, intenso y agradable. El color de la piel del durazno va del amarillo al rojo, dependiendo de la variedad.

El durazno tiene su origen en la antigua China, donde era considerado como símbolo de larga vida e inmortalidad, aunque fue debido a los persas que a través de las rutas comerciales de las montañas fueron difundidos. De ahí su nombre persica.

Este fruto ha sido identificado con la juventud y la belleza femenina.

El durazno es rico en agua, fibra insoluble, vitamina C, provitamina A y potasio. También contiene cumarinas, los cuales son compuestos con acción protectora vascular debida a su capacidad de disminuir la permeabilidad de los capilares y aumentar su resistencia, lo que beneficia la microcirculación venosa mejorando la tonicidad de las paredes.

La industria de la cosmetica, utiliza la pulpa, piel y hueso pulverizado del durazno para elaborar cremas hidratantes y exfoliantes.

Los mayores productores a nivel mundial de durazno son: China, Estados Unidos, Argentina, Chile, Grecia, Francia y España.


Contents

Variedades

  • Queen Crest: Muy temprano en los mercados, posee una pulpa muy consistente y un sabor medio.
  • Tirrenia: Esta variedad posee una pulpa consistente, buen sabor y de conservación delicada.
  • Catherine: De maduración temprana, buen tamaño y buen sabor.
  • Bay-Gold: Muy jugoso, posee un sabor muy agradable y bastante perecedero.
  • Royal glory: De maduración tardía, posee una pulpa consistente y muy jugosa, de sabor agradable y dulce.


Usos

El durazno es una fruta muy refrescante, dado a su alto contenido de agua, con la cual se puede preparar zumos y sorbetes.

Esta fruta resulta ideal como postre, ya sea sola o mezclada con otras.

Con los duraznos se suelen preparar mermeladas caseras, y también las podemos encontrar envasadas en el mercado con azúcar u otros edulcorantes.

Los duraznos deshidratados reciben el nombre de orejones, y se obtienen dejándolos secar al sol.

En la cocina china se elaboran salsas agridulces a base de este fruto.

Los duraznos se pueden consumir cocidos, en forma de compotas.

En el mercado podemos encontrarlos enlatados y conservados en almíbar.

En Chile es muy popular el consumo del mote con huesillo, el cual se elabora con duraznos deshidratados.


Propiedades

  • Recomendado para quienes sufren estreñimiento, ya que contiene fibra.
  • Favorece a las personas con retención de líquido.
  • Su consumo es bueno para la piel.
  • Estimula la producción de bilis.
  • Favorece el buen estado de huesos y dientes.
  • Por su aporte de niacina, es beneficioso para el sistema nervioso.
  • Contribuye al buen funcionamiento de los riñones.
  • El consumo de durazno beneficia la microcirculación venosa.
  • El durazno tiene un efecto saciante, lo que beneficia a las personas que quieren bajar de peso.
  • El consumo de esta fruta es muy recomendada a personas con presión arterial elevada o problemas cardíacos, por poseer un elevado contenido de potasio y ser bajo en sodio.

Aporte nutricional por cada 100 gramos


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Véase También

20px-Star of life2.svg.pngEste no es un consultorio médico.

Consulta siempre a tu doctor o profesional médico. La medicina no es una ciencia exacta y pueden existir distintas versiones y opiniones sobre un mismo tema, nosotros no favorecemos ninguna opinión sobre otra, solamente te presentamos las opciones para que hagas tus propias decisiones mejor informado/a. No te automediques.

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