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Puerro

From Nutricion en Ferato

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El puerro, de nombre científico Allium porrum, pertenece a la familia de las de las Liliáceas, al igual que la cebolla.

La parte comestible de este, es la parte subterránea en forma de bulbo, blanco, alargado y brillante, con raicillas blancas.

El sabor del puerro es parecido al de la cebolla, pero más suave, sirviendo aveces de reemplazo de la anterior para las personas que la toleran mejor.

El puerro es originario de Asia Occidental y Europa.

Los puerros pesan entre 80 y 200 gramos miden miden 50 centímetros de longitud aproximadamente y unos 4 centímetros de grosor, dependiendo de la variedad.

A nivel mundial, el mayor productor y consumidor de puerro es Francia.

Los puerros contienen bastante agua, siendo ricos en minerales, y aportando una baja cantidad de calorías.


Contents

Variedades

  • Alaska
  • Bluvetia
  • Grueso de Rouen
  • Birlette
  • Verde Niza
  • Amarillo de Poitou
  • Verde de Carentan
  • Verde de Niza
  • Elephant
  • Erda
  • Gigante de Saulx
  • Malabare
  • Azul de Solaize
  • Ártico
  • Largo de Gennevilliers
  • Largo de Mezieres
  • Largo de Bulgaria
  • Kilima
  • Helvetia


Propiedades

  • Al consumir puerros; estamos aportando a nuestro organismo potasio, el cual ayuda a evitar los calambres.
  • Quienes sufren de estreñimiento, verán en este alimento un aliado, ya que debido a la fibra que nos aporta; ayuda a regularizar el tránsito intestinal.
  • El consumo de puerro ayuda a estimular el apetito.
  • El puerro ayuda a aliviar los problemas bronquiales y el resfrío.
  • Al contener selenio, junto con la vitamina E, ejercen en nuestro organismo un gran efecto antioxidante.
  • Este alimento tiene un suave efecto diurético, ayudando a quienes tienen retención de líquido.


Usos

El puerro puede consumirse cocido, salteado, al horno, acompañado de queso derretido. Estos también son ingrediente para preparar guisos, sopas y cremas.

Podemos consumir el puerro crudo, para preparar ensaladas, acompañadas por ejemplo de perejil o cilantro.

El puerro puede ser consumido en todas las preparaciones donde está incluida la cebolla, para ser consumida por aquellas personas que toleren mejor el puerro, o quieran disfrutar de un sabor parecido a la cebolla, pero más suave. Por ejemplo se puede preparar con el, el pino para agregar a las empanadas.

En países orientales como China y Japón se utiliza mucho el puerro salteado junto con otros ingredientes en el wok.


Aporte nutricional cada 100 gramos


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Véase También

20px-Star of life2.svg.pngEste no es un consultorio médico.

Consulta siempre a tu doctor o profesional médico. La medicina no es una ciencia exacta y pueden existir distintas versiones y opiniones sobre un mismo tema, nosotros no favorecemos ninguna opinión sobre otra, solamente te presentamos las opciones para que hagas tus propias decisiones mejor informado/a. No te automediques.

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